Дієтична шаурма в домашніх умовах: рецепти

Напевно багато з вас люблять побалувати себе таким ситним ласощами, як шаурма. Готові їсти її і на сніданок, і на вечерю? Але що робити тим, хто «сидить» на дієті і дотримується певної системи харчування? Варіант "відмовитися від смачненького" зовсім вас не влаштовує? Тоді вихід є – дієтична шаурма. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом, який буде знахідкою для тих, хто дотримується правильне харчування і не бажає вживати нічого з смаженого і жирного. Дієтична шаурма, рецепт якої ми сьогодні вам запропонуємо, не налякає високою калорійністю, великим вмістом жирів і тяжкістю в шлунку.


Так, навіть таке блюдо, як шаурма, може бути низькокалорійним. І, до речі, досить недорогим по вартості набору продуктів, який також можна варіювати при бажанні, великий плюс для страви.

Інгредієнти для першого рецепта

Лаваш (одна штука на порцію).

Один невеликий помідор.

Дві столові ложки маринованих грибів.

Один малосольний огірок.

200 грамів курячої грудки.

Твердий сир (при бажанні і без порушення бар'єру калорій).

Інгредієнти для другого варіанту

200 грамів лаваша (краще купувати тонкий вірменський лаваш. Не беріть товсті коржі, які продаються в супермаркетах).

Сто грамів помідорів.

180 г пекінської капусти або будь-якого зеленого листового салату.

Один невеликий свіжий огірочок.

Відварна куряча грудка.

Плавлений «ковбасний» сир (за бажанням).

Кефірний соус

Як ви розумієте, дієтична шаурма ніяк не може бути приготована з участю жирного майонезу або висококалорійної томатної пасти з крохмалем і т. д. Тому пропонуємо вам приготувати низькокалорійний соус. Складатися він буде з:

Кефіру – 250 мл

Трьох зубчиків часнику.

Половини чайної ложки солі.

Невеликого пучка свіжої зелені (кріп, петрушка).

Пучечки чорного меленого перцю.

Ста грамів солоних огірочків.

Червоного пекучого перцю (за бажанням).

Процес приготування домашньої шаурми. Варіант перший

Для початку слід підготувати всі необхідні інгредієнти. Готуючи таке блюдо, як дієтична шаурма з куркою, насамперед віддаємо увагу саме цьому інгредієнту. Курячу грудку слід очистити від шкірки (якщо така була) і відварити в злегка підсоленій воді. Після цього дістаємо м'ясо і даємо йому повністю охолонути при кімнатній температурі. Шаурма дієтична в домашніх умовах готується з тих продуктів, які по сезону є в холодильнику. Сьогодні ми готуємо «зимовий» варіант і беремо маринований огірочок, помідори і солоні гриби. Всі складові необхідно дрібно порізати. Розстилаємо на столі лаваш. Як правило, в стандартному рецепті у вигляді соусу присутня суміш майонезу, кетчупу, жирної сметани і кефіру. Але оскільки у нас готується домашня дієтична шаурма, то змащувати лаваш ми будемо кефірним соусом. Для змазування можна використовувати спеціальну силіконову пензлик або звичайну столову ложку. Далі по списку йде додавання м'яса. Курячу грудку рекомендуємо не різати, а рвати руками на невеликі шматочки. Після м'яса йде шар помідорів, потім – огірочки і гриби. Можна при бажанні додати ще якісь мариновані овочі, наприклад, баклажани або капусту. Теж буде дуже смачно і при цьому низькокалорійні.
Залишається тільки загорнути лист лаваша у великий рулон і покласти його в мікрохвильову піч на пару хвилин. Можна також використовувати спеціальні печі-гриль, на яких є можливість розігріти шаурму без використання масла.

Домашня шаурма. Варіант другий

Якщо комусь здасться, що мариновані овочі та гриби - все-таки їжа досить ситна і калорійна, то пропонуємо другий, ще більш легкий варіант. Така дієтична шаурма може бути названа (в протилежність першої) «річна». Тут будуть присутні тільки свіжі овочі. Як і в першому рецепті, всі інгредієнти дрібно нарізати. Пекінська капуста рветься руками на невеликі шматочки. Точно так само чинимо з вареним курячим м'ясом. Ковбасний сир натріть на крупній тертці. Можна, звичайно, використовувати і звичайний твердий сир, але по калорійності він буде куди більш шкідливим, ніж плавлений. Вибирайте самі. Розстилаємо лаваш. Намазуємо його кефірним соусом і поміщаємо далі всі інгредієнти шарами: курка, помідор, огірок, капуста, сир. Згортаємо рулет і в піч на дві-три хвилини.

Варіації на тему «дієтична шаурма»

Якщо вам не припали до вподоби перші два рецепту або не виявилося якихось інгредієнтів в холодильнику, то пропонуємо вам цілий список варіантів приготування цієї страви. Серед них ви, напевно, знайдете свій, який буде і по калоріях влаштовувати і за смаком.

Зелень, відварна куряча грудка, твердий сир, часник, йогурт для заправки.

Зелень, сир, часник, кефірний соус.

Смажені гриби (печериці), часник, зелень, сир, йогурт.

Свіжий огірочок, малосольна риба (червона), зелень, кефірний соус.

Куряча грудка відварна, морква по-корейськи, свіжий огірок, кефірна заправка.

Відварений бурий рис, варене яйце, зелень, часник, для заправки – нежирний йогурт.

Свіжий помідор, огірок, кілька шматочків нежирної шинки, гірчиця з вершками для заправки.

Червоний солодкий цибулю, куряча грудка, мариновані огірки, кілька зубчиків часнику, кефірна заправка.

Нежирний твердий сир, солодкий болгарський перець, часник, кефірний соус.

Свіжа морква (на крупній тертці), подрібнені волоські горіхи, відварений буряк, часник, нежирний соус з вершків і йогурту.

Гриби з цибулею, відварені яйця, часниковий соус.

Смажена куряча печінка, свіжий салат, огірок, кефірний соус.

Смажені баклажани, свіжий огірок, солодкий болгарський перець, помідори, гриби, обсмажені з цибулею.

Відварені креветки, часникова заправка.

Соуси для домашньої шаурми

Отже, якщо ви вирішили за нашою порадою приготувати таку страву, як дієтична шаурма (рецепт з фото додається), то візьміть на замітку ще пару рад. Після того як ви виберете для себе певний набір низькокалорійних продуктів, які будете використовувати для приготування шаурми, радимо запастися рецептурою і соусів. Як правило, «сидячи» на дієті і дозволяючи собі тільки певні продукти, людина відчуває, що вони швидко починають набридати. В цьому випадку врятувати ситуацію можуть тільки різноманітні соуси і заправки.

Гірчичний соус

Дуже специфічний смак страви дасть гірчичний соус. Він готується з сухої гірчиці і нежирних вершків. Змішайте в рівних пропорціях гірчицю і вершки. Якщо вам захочеться зробити страву більш гострим, то зменшіть кількість вершків. Якщо не любите гостре, то, відповідно, зменшуємо зміст гірчичного порошку.

Апельсиновий

Любителям екзотичних відтінків у смак звичних страв ми рекомендуємо приготувати апельсинову заправку. Домашня шаурма з таким соусом вийде дуже незвичайною, але, безумовно, дуже смачною. До речі, такий соус буде відмінно підходити для будь-яких м'ясних страв, а не тільки для шаурми по-домашньому. Вичавлюємо сік одного великого апельсина. Додаємо в нього половину чайної ложки рідкого меду, по дрібці сушеного імбиру, базиліка, петрушки, кінзи. Далі додаємо одну чайну ложку не пекучої гірчиці. Якщо любите погарячіше, то додайте замість гірчиці червоний перчик. Також для домашньої шаурми відмінно підійде вірменський соус з гранатів. Він має кисло-солодкий смак і відмінно поєднується з м'ясом. Готувати самостійно його не доведеться, він продається практично в кожному супермаркеті. Це заощадить вам час приготування, що великий плюс для зайнятих господинь.