Рецепт пишного тіста для піци. Кращі варіанти

Піца вважається одним з найбільш популярних страв. Її роблять з тонких коржів і з товстої основи, начиненою морепродуктів, грибами, ковбасою або м'ясом. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся не один цікавий рецепт пишного тіста для піци.

Варіант на кефірі

За цим рецептом можна порівняно швидко приготувати приголомшливо смачну основу для італійської піци. Перед тим як почати замішувати тісто, обов'язково переконайтеся, що у вашій коморі є всі необхідні компоненти. В даному випадку у вашому розпорядженні повинно бути:

Шістсот грамів пшеничного борошна.

Пара курячих яєць.

Половина пачки вершкового масла.

Триста мілілітрів кефіру.

Пакетик сухих швидкодіючих дріжджів.

Щоб у вас вийшло пишне тісто для піци, рецепт якого обов'язково виявиться у вашому особистому кулінарній книзі, потрібно додатково припасти дві чайних ложки цукрового піску і щіпку солі.

Опис процесу

Незадовго до початку приготування кефір дістають з холодильника і залишають, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Тільки після цього можна приступати до процесу. В об'ємну миску, заповнену теплим кефіром, всипають дріжджі і цукор. Туди ж вбивають сирі яйця і добре перемішують до однорідності. Потім в кефірну масу потрохи насипають попередньо просіяне пшеничне борошно. Останнім у миску відправляють вершкове масло, заздалегідь натерте на тертці, і замішують пишне дріжджове тісто для піци (рецепт, як бачите, досить простий). При цьому вкрай важливо не перестаратися з борошном. В іншому випадку ви отримаєте важку щільну масу, яка не зможе піднятися.


Тісто вимішують руками протягом п'яти чи десяти хвилин. Чим довше це робити, тим більше м'якою і повітряної вийде основа для майбутньої піци. Готове тісто викладають в миску, змащену рослинним маслом, накривають поліетиленовою плівкою і залишають в теплому місці. Через півгодини, коли воно збільшиться в розмірах, можна починати готувати.

Варіант на молоці

Слід зазначити, що цей рецепт пишного тіста для піци настільки простий, що його без проблем освоїть навіть недосвідчений кулінар. Він хороший тим, що передбачає використання доступних компонентів, велика частина з яких завжди є в будь-якому будинку. Для приготування повітряної і легкої основи для піци вам потрібно:

Пара склянок молока.

Сто грамів свіжих дріжджів.

Шість склянок пшеничного борошна.

Два курячих яйця.

Щоб замісити по-справжньому пишне тісто для піци, рецепт з фото якого можна подивитися у сьогоднішній публікації, слід додатково підготувати трохи будь-якого рослинного масла, дрібку цукру і чайну ложку солі.

Послідовність дій

Перш за все, потрібно приділити увагу опарі. Для її приготування в одній посуді з'єднують раскрошенние дріжджі і цукор. Все це заливають кількома столовими ложками теплої кип'яченої води. Туди ж додають трішки борошна. Все добре перемішують і прибирають в тепле місце на п'ятнадцять хвилин. Приблизно через чверть години на поверхні з'явиться пишна пінна шапка. Це свідчить про те, що в забродившую опару пора додавати заздалегідь збиті сирі курячі яйця, кухонну сіль і злегка підігріте молоко. Усе ретельно перемішують до отримання однорідного, не липнущего до долонь тесту. Після цього його прибирають в тепле місце, в якому немає протягів. Там воно має пробути приблизно півтори години. Зазвичай цього часу цілком достатньо для того, щоб тісто як слід піднялося і збільшилася в розмірах.
Цей рецепт пишного тіста для піци з величезною часткою ймовірності займе своє місце у вашій персональній кулінарній книзі. Приготована за нього основа ідеально поєднується з різними м'ясними, овочевими та рибними начинками. Тому ви зможете дивувати своїх рідних смачною і ситною піцою.

Варіант на сметані

Щоб у вас вийшла ніжна, м'яка і пружна основа для італійського ласощі, потрібно заздалегідь запастися усіма необхідними компонентами. На відміну від двох попередніх варіантів, цей простий і швидкий рецепт пишного тіста для піци - саме те!) не передбачає використання дріжджів. На цей раз у вашому арсеналі повинні бути такі продукти:

Половина склянки не дуже жирної сметани.

Свіже куряче яйце.

Половина чайної ложки харчової соди.

Неповний склянку пшеничного борошна.

Одна столова ложка свіжого соку лимона.

Щіпка солі.

Чайна ложка цукру.

Технологія приготування

В одній мисці з'єднують сире куряче яйце, щіпку солі і цукровий пісок. Все це добре збивають з допомогою віночка. Потім до отриманої маси відправляють сметану і попередньо просіяне пшеничне борошно. В останню чергу в ту ж посуд додають соду, погашену лимонним соком, і ретельно вимішують до повного зникнення найменших грудочок. Готову, не занадто густу основу, консистенція якої нагадує рідку сметану, виливають на деко, заздалегідь змащений жиром, і випікати в духовій шафі протягом п'яти або семи хвилин. Після того, як вона почне злегка підрум'янюватися, її виймають з печі, зверху розподіляють заздалегідь підготовлену начинку і випікають до повної готовності всіх інгредієнтів. Цей нехитрий рецепт пишного тесту для піци (без дріжджів), що дозволяє в максимально короткі строки приготувати смачну страву, стане справжньою знахідкою для зайнятих господинь, які не мають можливості довго стояти біля плити.