Помідори «їжачки» з часником на зиму – один з рецептів домашньої консервації

Нехай вас не дивує назва. Помідори «їжачки» з часником на зиму – всього лише один з рецептів домашній смачною і корисною консервації. А приготувати з нього зможе кожна, навіть сама що ні на є починаюча, господине. Ну що, заінтриговані? Тоді починаємо!

Помідори «їжачки» з часником на зиму: рецепти базові

Не лякайтеся так одразу: нічого складного робити не доведеться. Всього лише потрібно взяти: п'ять кілограмів томатів, кілька головок часнику, цукор і сіль, оцет – і можна приступити до захоплюючого заняття. Сподіваємося, що даний рецепт зможе порадувати в холодну пору року і близьких, і забігли погрітися гостей. А може, помідори «їжачки» з часником на зиму будуть використані в якості відмінною і пікантною закуски до міцних напоїв? Хто знає.

Приготувати і закатати - легко!

Отже, візьмемо помідори не занадто великих габаритів, але і не занадто маленькі – приміром, черрі не підійдуть. Їх вимиваємо від сміття та бруду і обтираем насухо кухонним рушником.

Готуємо часничок. Його-то якраз знадобиться багато. Чистимо зубчики і нарізаємо їх у вигляді соломинок або маленьких шматочків.

Потім в кожному з томатів зробимо за допомогою дерев'яної зубочистки невеликі проколи (до речі, краще брати тверді, м'ясисті помідори, тоді процес проколювання дірочок не займе багато часу і сил).

В дані проколи акуратним чином вставляємо соломку з часнику.

«Ежат» складуємо (знову ж таки, максимально акуратно) в стерилізовані трехлитровки (можна, звичайно, і менший обсяг використовувати). Не трамбуем і не ламаємо часникові пір'їнки-колючки. До речі, на даному етапі можна і приправи ввести, але в базовому рецепті – ніяких надмірностей, крім часничку!

Тепер готуємо маринад. На літр води вводимо три великих ложки цукру-піску, одну – солі, трохи оцту. Маринад кип'ятимо і заливаємо ємності з томатами і часником. Через п'ять хвилин необхідно злити маринад і його знову прокип'ятити.

Знову заливаємо рідина в банки. Тепер і можна закочувати. Досить зручно, до речі, скористатися гвинтовими кришками. Спробуйте – не пошкодуєте! І ніякої закаточной машинки не потрібно. Варто тільки вибрати для домашніх заготовок банки з різьбленням, і процес значно полегшиться. А мариновані помідори їжачки з часником на зиму стануть улюбленою сімейної закускою на всі випадки життя. Така смакота – неможливо зупинитися!

Зелені їжачки» з морквиною в зубах!

Цей кулінарний рецепт помідорів «їжачків» з часником на зиму реалізується з допомогою моркви, часнику і зелених томатів (особливо це буде актуальним для тих, хто має власний ділянка). Заготівля проста, не вимагає багатьох зусиль і коштів, зате в зимову пору смачна і пікантна – найкраща закуска до холоду.

Інгредієнти

Відгуки про помідорах «їжачках» з часником на зиму тільки самі позитивні. Кажуть, що яскраві скибочки моркви плюс білосніжні шматки часничку красиво виглядають в зелених томатах. Згідно думку багатьох дегустаторів, взимку на святковому столі це знахідка, навіть прикрашати особливо нічого не потрібно. Так, рецепт передбачає стерилізацію. Краще влаштовувати страва в банки ємністю літр, але можна застосувати тару різних обсягів.
Для приготування нам знадобляться: помідори зелені середніх розмірів – три кіло, кілька середніх морквин, головка часнику, кілька кошиків кропу (кладеться безпосередньо в банку), лавровий лист, запашний і чорний перчик горошком, кілька цибулин. Для маринаду слід взяти: півсклянки солі, склянка цукру, склянка оцту 9 %, воду (3 літри).

Готуємо просто!

Ось побачите, зелені помідори "їжачки" на зиму з часником та морквою – відмінне і просте у приготуванні блюдо.

Часник з морквою нарізаємо соломкою чи не занадто великими скибочками. До речі, робити їх потрібно не дуже тонкими, так як незручно буде вставляти у томати.

Зелені помідори звільняємо від плодоніжок, моєму ретельно і потім фаршируємо морквою і часником, проколюючи місця для цього дерев'яною зубочисткою.

У попередньо підготовлені баночки укладаємо кріп, спеції, потім фаршировані помідори.

Заливаємо киплячим маринадом. Ставимо стерилізувати в ємність з гарячою водою на малий вогонь. При несильному кипінні сам процес займає близько чверті години. Потім баночки з продуктом потрібно закрутити, перевернути і укутати. Через деякий час, як охолонуть, перевірити на перебіг і прибрати на зберігання.

По мірі необхідності діставати баночку і пригощалися смачною і корисною домашньою заготовкою! Приємного всім апетиту!