Брускетта з лососем: незвичайні рецепти

Італійська кухня широко відома у всьому світі. Найчастіше вона асоціюється з пастою або піцою. Але насправді вона куди більш оригінальна і різноманітна, ніж ми звикли думати. У кожному куточку сонячної країни є свої традиційні страви.

Передісторія

У центральній частині Італії особливо популярна брускетта з лососем. Це свого роду закуска, поширена і в інших регіонах. Також її використовують для підняття апетиту перед основною стравою. Такий італійський аперитив. Спочатку така їжа користувалася попитом серед бідного населення країни. Відмінною рисою брускетти вважається хліб, який попередньо підсушують і обсмажують на решітці або грилі. В основному для такого «бутерброда» використовують чіабатту.


Варіантів приготування подібного страви безліч. Його подають з помідорами, запашними травами, шинкою, яйцями, баклажанами, моцарелою і навіть оливками. Найбільш популярні рецепти брускети з лососем як на фото.

Класичний рецепт

Щоб зрозуміти, що це таке і з чим це їдять, потрібно звернутися до витоків. Спочатку це блюдо було дуже простим: білий хліб різали скибочками і обсмажували на сковороді до золотистої скоринки. Після чого хліб охолоджували і як слід натирали часником. Далі запашні скибочки поливали оливковою олією, перчили, солили і додавали листочок базиліка. Зараз це блюдо готують більш різноманітно.

Ніжний лосось

Якщо ви любите рибу, то не відмовте собі в задоволенні спробувати брускетту з лососем. Готувати таке блюдо не складе ніяких труднощів, а ось смак повинен вийде дуже ніжним і вишуканим.


Для початку візьміть всі необхідні інгредієнти. Вам будуть потрібні:

Авокадо (1 штука);

Оливкова олія (1 їдальня ложка);

Сіль і перець;

Рукола;

Половинка лайма;

2 гілочки кропу запашного;

Невеликі скибочки багета (6-10 штук);

Лосось (300гр).

Наріжте багет маленькими скибочками. Потім гарненько обсмажте на грилі або сковороді до золотистої скоринки. Акуратно полийте хліб оливковою олією. Якщо у вас є спеціальна кондитерська пензлик, то можете використовувати її. Так масло розподілиться рівномірно. Далі авокадо необхідно розрізати на дві рівні частини і позбутися від кісточки. Очистіть яблуко від шкірки і наріжте м'якоть маленькими кубиками. Потім покладіть їх у чашу блендера разом з подрібненим кропом. Додайте мелений перець, сіль і оливкове масло за смаком. Не забудьте полити все це соком половинки лайма. За допомогою блендера зробіть пюре і викладіть його на заздалегідь підготовлені шматки багета. Лосось, нарізаний тонкими скибочками, акуратно покладіть зверху. Залишилося тільки прикрасити брускетту з лососем руколою і можна подавати до столу.

Додайте сир

Італійські сири відомі не менше, ніж паста або піца. Відомі сировари щорічно проводять фестивалі, на яких дегустуються самі різні сорти. А асортимент сирів настільки різноманітний, що в різних регіонах можна знайти до 400 видів одного і того ж продукту. Брускетта з лососем та сиром вийде ще смачніше. Сир зможе надати страві ніжні нотки і відтінити смак риби. Якщо мова йде про вершковому сирі, то ідеально підійдуть маскарпоне, філадельфія і, зрозуміло, альметте.

Різноманітність смаків

Навіть один рецепт брускети з лососем можна приготувати по-різному. Додати вершковий сир або песто, копченості з баклажаном або перепелині яйця, а італійську чіабатту замініть на французький багет або чорний бородинський хліб. Таке блюдо неодмінно буде відрізнятися від попереднього і виділятися своїми смаковими особливостями. До речі, брускетта з лососем і вершковим сиром обов'язково повинна вийти з особливо ніжною. Незважаючи на заміну інгредієнтів, рецепт приготування майже не змінюється. Якщо вирішите використовувати песто, то додайте його після того, як на підсмажених скибочках хліба з'явиться риба. Баклажани, навпаки, слід додати одразу, як тільки скоринка хліба підрум'яниться. Все інше викладайте вже зверху. Не забудьте попередньо обсмажити баклажани і нарізати їх маленькими акуратними кубиками. У такий рецепт можна додати помідори черрі і посипати брускетту пармезаном. А замість оливкової олії рекомендується використовувати бальзамічний оцет. Брускетта з лососем і яйцем пашот з перепелиних яєць відмінно підійде для корисного сніданку. Для початку обсмажте на сковорідці цибулю з часником і дайте охолонути. Тепер потрібно правильно зробити яйце пашот. Тут є невелика господарська хитрість. Перед тим як опустити яйце у воду, дайте стекти зайвої рідини з білка. Потім в глибоку каструлю налийте пів літра води і додайте оцет (05 чайної ложки). Почекайте, поки вода закипить. Далі зробіть у воді воронку і вилийте туди яйце. Яйце пашот не слід варити довше однієї хвилини. Потім помідори наріжте дрібними кубиками і додайте до них обсмажену цибулю. Все це посоліть і поперчіть за смаком. Далі все те ж саме. На готові скибочки хліба налийте трохи олії, додайте яйце і інші інгредієнти. Приємного апетиту!