Магаданська креветка. Рецепти і способи приготування

Морепродукти – цінний постачальник мікроелементів і інших корисних для людського організму. А магаданська креветка (або північна, глибоководна) – яскравий представник цих дарів морів і океанів.

Деякі характеристики

Ракоподібне мешкає на досить великих глибинах холодних водих Атлантики і Тихого океану. Його м'ясо ніжне, за своєю конституцією порівнянне з крабовим аналогічним продуктом, трохи солодкувате і з легким присмаком йоду. Загалом справжній бенкет для смакових рецепторів. Креветка магаданська (фото додається) сьогодні продається в багатьох супермаркетах і є відмінною закускою – приміром, до слабкого алкоголю, та й просто до святкового столу. Давайте засвоїмо кілька нескладних рецептиков?

Поради любителю морепродуктів

Магаданська креветка заморожена в сирому стані (іноді трапляється і у вареному). Перший варіант перед вживанням вимагає додаткової готування (хоча, наприклад, в японській традиції їх їдять і сирими, але з незвички краще не ризикувати власним шлунком). Особливо добре розкриється смак магаданської креветки при смаженні на олії або без нього. Варто, наприклад, спробувати прожарити продукт з хорошим кількістю часничку, тільки не очищати заздалегідь. А якщо ви в душі традиціоналіст, то просто зваріть креветку північну магаданську в підсоленій воді, поперчив і додавши лаврушку. А потім вже цей напівфабрикат можна використовувати, наприклад, в салаті або з'їсти в чистому вигляді. Який би із способів ви не вибрали, основне правило: не готувати морепродукти занадто довго, інакше буде жорстким (3-5 хвилин цілком достатньо).

Салат з магаданської креветки з огірочком

Ну, посмажити це ракоподібне ви напевно зможете і без всяких хитрувань. А ось салат трохи складніше у виконанні, але також цікавий для початківців гурманів. В якості інгредієнтів для страви візьмемо: півкіло заздалегідь зварені і очищених креветок, парочку свіжих огірків середньої величини (які також необхідно попередньо очистити від шкірки), качан салату-латуку, пучок зеленого цибулі, одну штуку болгарського перцю солодкого. На заправку салату підуть майонез, сік лимона і кріп.

Готуємо страву

Огірки нарізаємо кубиками (для особливих гурманів можна крім шкірки і насіння вичистити). Перець нарізаємо аналогічно, попередньо відрізавши видаливши плодоніжки і насіння. Цибулю дрібно рубаємо.

У мисці для приготування салатів змішуємо огірки, перець, креветки, цибулю. Перемішуємо і заправляємо майонезом, соком лимона і кропом. Солимо і перчимо за індивідуальним смаком.

На тарілку викладаємо листя латуку. На них у художній манері – салат з магаданської креветки з огірком. Тепер можна й до столу подавати, прикрасивши гілочками свіжої зелені зверху. Добре йде з сухариками.

Рис з креветками

Для готування цього «чергового» азіатського страви нам необхідно взяти: стакан довгозернистого рису, пару зубків часнику, ложку рідкого меду, натурального, трохи тертого імбиру, кілька ложок консервованої кукурудзи, стакан креветок (попередньо відварених і очищених), цибулька, морква, соєвий соус свіжу зелень зі спеціями.

Готуємо страву

Обсмажуємо в сковороді вок (або у звичайної) на соняшниковій олії порізані кубиками цибулю з морквою, у фіналі додаємо дрібно рубаний часник.

Кладемо в сковорідку кукурудзу, додаємо до неї імбир з медом, заливаємо соєвим соусом і готуємо ще хвилини три на малому вогні.

Рис попередньо відварюємо до напівготовності і змішати в сковорідці з перерахованими компонентами, додаючи масло і продовжуючи готувати на слабкому вогні, помішуючи. Поки крупа доходить до кондиції, приправляємо соєвим соусом ще трохи і вводимо в загальну масу креветок, збризкуючи соком лимона.

Перемішуємо і тушкуємо хвилини три.

Подаємо до столу в гарячому вигляді, посипавши свіжою січеною зеленню, розкладаючи по тарілочках порційно.